Začin kurkuma (Turmeric, Curcuma longa)

[Igor77]

Ovo je začin koji se pokazao kao dobar dodatak jelima a pogodan je za IBD. Ja sam ga koristio jedno vreme dok nije istekao rok trajanja. Pošto sam ga teško našao u zdravoj hrani, morao sam da uzmem 1kg
http://www.whfoods.com/genpage.php?tnam ... ce&dbid=78

[gocilija]

Igore,za taj zacin pise da ima ljut ukus, pa me zanima da li je bas ljut jer mi kao ne bi smeli da jedemo ljuto i kiselo.
Da li je neko koristio nesto od ovoga
Kolitis je bolest koja se cešce javlja kod žena nego kod muškaraca, a cesto kao "okidac" posluži neki emocionalni poremecaj. Obelezja kolitisa su naizmenicne dijareje i zatvori, kao i bolovi u predelu trbuha. Prilagodena ishrana je od primarnog znacaja i preporucuje se uzimanje vitamina. Da biste se izlecili preporucuje se uzimanje sledecih sastojaka:


- Kalijum, 99 mg (elementarni), 1 do 3 puta na dan
- Sok od sirovog kupusa (vitamin U), 1 caša 3 puta na dan
- Voda, 6 do 8 caša na dan
- Gel od aloje vere, 1 kašika 3 puta na dan, ili 1 do 3 kapsule, 3 puta na dan
- 3 do 6 acidofilnih kapsula, 3 puta dnevno, ili 2 kašike tecnosti 3 puta dnevno
- 1 kašika mekinja u pahuljicama, 3 puta dnevno, ili 3 do 6 kapsula mekinja

[Igor77]

Kurkuma nije ljuta, više papi i to ako se uzima sama. Ima sličan ukus kariju, to je inače i sastavni deo karija. Ako se stavi na dinstanu piletinu ili ako se kuva u nečemu nema šanse da se oseti ta "ljutina".

[Igor77]

Ja sam kurkumu stavljao na već spremljeno jelo, kao kad posolite odgore. Stavljao sam na dinstanu piletinu ili obaren pirinač.
Evo nekoliko recepata sa kurkumom, začin nije ofanzivan pa mislim da može da se stavlja u veliki broj jela. Takođe sam čini mi se čitao da može lepo da se kuva i da joj svojstva ostaju ista.
http://kuhinjarecepti.com/2011/12/giban ... ja-i-sira/
http://www.coolinarika.com/recept/rizoto-sa-kurkumom
http://sweetgreenhr.blogspot.com/2010/0 ... kumom.html